Frutto: drupa

Si conoscono ciliegie dolci, le più diffuse in Italia, e ciliegie acide.

Origine e cenni storici: è una coltura antichissima, che dall'Asia Minore passò in Egitto, poi in Grecia ed infine nell'antica Roma.

Dove si coltiva in Italia: Puglia, Campania, Emilia-Romagna, Veneto, Lazio, Piemonte.

Fioritura: i bianchi fiori, disposti a mazzetti, appaiono in marzo.

Epoca di raccolta: maggio-luglio

Varietà principali:

• ciliegio dolce: Burlat (precoce), Durone, Giorgia, Van, Ferrovia e Regina (tardiva)
• ciliegio acido: amarene (Amarena di Vignola, Schattenmorelle), visciole (Griotte), marasche

Ambiente: le piante sopportano bene i freddi invernali. La pioggia durante la maturazione provoca spaccature del frutto.

Principali valori nutritivi
E' ricca di antiossidanti e potassio oltre ad avere un alto contenuto in acqua.

100 g di questo frutto contengono:

Consigli su come si può mangiare
"Una ciliegia tira l'altra", ma sputare l'osso! Come decorazione di torte e gelati (gelato all'amarena). Cotte o sciroppate, in succhi e confetture.